求仙劍問情篇的游戲秘籍
仙劍3外傳問情篇攻略集編
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這里也有攻略《仙劍》十年回顧絕美電子書正式版下載
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在游戲中輸入
~SoftStar-PAL3A-2004-07-02
回車
會出現(xiàn)控制臺,之后輸入:
cbwin快速結(jié)束戰(zhàn)斗
km殺死當(dāng)前迷宮中所有怪物
fv查看/修改好感
givemoney錢數(shù)
setfivenimbus五靈輪全滿
setnimbus設(shè)置吸靈次數(shù)
按~打開、關(guān)閉控制臺
第一個是戰(zhàn)斗里按~調(diào)出控制臺輸入cbwin,可以直接結(jié)束戰(zhàn)斗
第二個直接打
第三個輸入fv是查看,跟仙劍3一樣,修改功能格式為"fv人物代碼好感",人物代碼是從上到下用1,2,3,4代替,舉例,要把溫慧好感改為100,就輸入fv 1 100(有空格)
第四個是改錢,格式是輸入"givemoney錢數(shù)"(有空格),舉例,當(dāng)前為10000,輸入givemoney 50000,那么錢就變成了60000.錢數(shù)也可以減的,例:givemoney-50000
第五個是戰(zhàn)斗里使用
最后一個的格式是"setnimbus次數(shù)"(有空格),就可以修改吸靈次數(shù),舉例就是setnimbus 361.只打setnimbus是查看當(dāng)前次數(shù)
進入控制臺有大小寫要求,輸入命令時大小寫均可.
進入控制臺命令打錯了的話,只要回車2下,或者聯(lián)系點兩次~,然后重新輸入就可以了.仍不行就退出游戲再進入。我用正版也有時總打不開控制臺。
]修改好感度的方法
命令:fv人物ID好感度
例:
代碼: fv 1 50
就是將溫慧的好感度調(diào)成50
代碼: fv 2 100
就是將王蓬絮的好感度調(diào)成100
1代表溫慧
2代表王蓬絮
3代表星旋
4代表雷元戈
]控制臺要分大小寫,還有就是-跟仙3不一樣,不是SHIFT加-,是直接-
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·練功好去處
1綠羅嶂出口,可以去綠羅山的蛾眉居恢復(fù)神、精。反復(fù)進入綠羅嶂出口,打同一只小妖,用于練招式使用次數(shù)。配合變速齒輪。
2里蜀山內(nèi)城燎日居園子妖居甲,反復(fù)出入,每次出來都立即自動碰上肥肥,一招收工,配上補神15%的裝備,變速齒輪4倍速,不用吃藥,打得很舒服。
·捉鬼游戲方法。若不想精心布置連擊,可在右上角木橋放5個2200元的落石,兩端放大批500元的陷井,防小鬼破壞落石。在右上角雷陣放幾個陷井,當(dāng)龍葵踩上雷陣陷井,會昏幾秒,此時去踩雷陣觸發(fā)點。煌跑近機關(guān)前,點“1”鍵,再多點幾下右鍵,多放假身引小鬼,避免小鬼破壞機關(guān)。想用連擊,在右上角東西向的路上放撞木,很難做到多次連擊。撞木開頭處放多些陷井、假身擋小鬼。
·取消戰(zhàn)斗AI按F5,TAB選擇物品、法術(shù)、攻擊、特技的使用目標(biāo),F(xiàn)鍵全體用普通攻擊(不累計數(shù)量),R鍵全體重復(fù)上一次操作,Q鍵逃跑
·基本鍵盤操作:左鍵雙擊按住不放:跑。右鍵:跳躍(特定場景)。F8:截圖,存在snap文件夾,但下次進入游戲再截圖會覆蓋之前的截圖。不能截取動畫圖snap文件夾只能存100張。enter打開系統(tǒng)界面,切換系統(tǒng)界面分頁。A:順時針鏡頭旋轉(zhuǎn)。D:逆時針鏡頭旋轉(zhuǎn)。M:開啟、關(guān)閉小地圖。Q:系統(tǒng)界面中離開小游戲。
·頭像藍色代表水毒,紅色代表火毒,紫色代表雷毒,綠色代表風(fēng)毒,黃色代表土毒。
·場景中按下TAB鍵可依次交換排頭人。
·屬性解釋節(jié)選:鏡:反射物理攻擊。壁:物理攻擊無效。界:仙術(shù)攻擊無效。隱:任何攻擊、恢復(fù)無效。等幾個回合會消失。
·五靈輪系統(tǒng):攝靈陣法攻擊地方全體,可以殺死虛弱怪物,并將其靈力吸到五靈輪中。當(dāng)單一一種另起蓄滿一格后(不需全滿),點擊五靈輪即可釋放,可將戰(zhàn)場環(huán)境改為該中靈氣對應(yīng)環(huán)境。此時敵方不能使用該屬性仙術(shù),而我方使用該屬性仙術(shù),則會產(chǎn)生加成效果。但五種靈氣都積蓄到一定階段,點擊五靈輪中心,南宮煌可以變身。
·南宮煌、王篷絮可以在戰(zhàn)斗中變身
特性南宮煌王篷絮
相關(guān)特技攝靈陣法朱仙變
消耗五靈輪積蓄的五靈全部“氣”
弱點只能普通攻擊,不能被仙術(shù)和道具恢復(fù)只能用仙術(shù),不能被仙術(shù)和道具恢復(fù)
優(yōu)點武防速屬性加倍速度提升,仙術(shù)威力提升
恢復(fù)條件五靈輪中繼續(xù)的五靈耗盡 5回合結(jié)束,或被打到精=0
·對于大寶箱來說,打開后經(jīng)驗值都一樣,但當(dāng)人物屬性被寶箱屬性克制,寶箱有較大機率被破壞。
·對于機關(guān)來說,雖然不會被破壞,但五靈相克關(guān)系不同,獲得的經(jīng)驗值也不同,打不開的話有可能被傷害。
·贈送:客棧選住宿,且隊伍中有其他同伴,就自動彈出選項,敘文是否僅需贈送合成系統(tǒng)。
人物愛好原料成品
溫慧兵器圖譜尸塊武器防具
王篷絮花種尸塊配戴
星璇食譜食材恢復(fù)類物品
雷元戈雜錄雜物攻擊類物品
兩位女生合成的產(chǎn)品是一次性的,而兩位男生則是有多少原料就能合成多少物品。
·捉鬼:不必理會小鬼,重點打敗大頭目。花錢越少,通關(guān)越快,連擊越多,評價越高。機關(guān)設(shè)置階段1-9數(shù)字鍵對應(yīng)九種機關(guān)。捉鬼階段1-5數(shù)字鍵對應(yīng)五種道具,按右鍵使用道具。
·玩家不必擔(dān)心因為第一輪游戲的時間短暫,未能集齊稱號。每次通關(guān)后,系統(tǒng)自動問是否存盤,而這個存檔可在下一輪游戲予以繼承,所有稱號保留。
·系統(tǒng)界面第99號存檔,玩家在第一輪游戲是看不到的,只有至少通關(guān)一次,并在通關(guān)后選擇存儲記錄,第99號存檔才出現(xiàn)。這個存檔平行不可不去,必須重新開始新游戲后,系統(tǒng)自動問玩家是否繼承上一輪通關(guān)后的記錄,此時該記錄方可讀取。
·調(diào)用仙劍3的存檔,可使用原有的物品“尸塊”,這些珍品在仙劍3外傳無法得到。能合成的物品也是上上品。(快在仙3中多打尸塊,我提供仙3的存檔,放在pal3e\攻略,某些尸塊用來煉頂極裝備了,且超難打,存檔中未包含所有尸塊)。在文件夾gai有全尸塊存檔,新浪下載的。在外傳點新的游戲,如果已經(jīng)裝了仙劍3,即注冊表有仙劍3的鍵值,就會彈出對話框問是否導(dǎo)入仙劍3存檔,導(dǎo)入的是仙劍3安裝路徑下的save文件夾中的存檔。我提供了仙劍3注冊表文件,不用再裝仙劍3了,需要把reg文件中所寫的路徑改為存檔文件的路徑。
·用變速齒輪加快走路、仙術(shù)動畫速度,設(shè)定熱鍵,按下去就加2倍速,另一個熱鍵恢復(fù)原速,用來看對話、對話動作、鏡頭轉(zhuǎn)動。加速后,游戲時間流逝也加速,可以很快練出江湖散人。(游戲時間超過100小時).練功時可用3倍速或更快,不過雙擊當(dāng)成單擊了。調(diào)成255倍速,看時間飛快過去。打boss要調(diào)2倍速,否則看不清傷害值。
·當(dāng)敵人HP在比煌低很多,即使未受傷,也有可能將他們吸入五靈輪。回到以前走過的場景,對低等級敵人,第一招就可以吸靈。在魔界之門、少陰凝碧,對于精少于500的妖可以第一招就吸靈。
·場景中,藍色箭頭表示進入大地圖,可玩御劍去曾到過的地方。地脈除外。
·官方攻略中寫的結(jié)局要求:
溫慧結(jié)局:王蓬絮好感度高于溫慧的,在煌去找絮獸形吐露心事時取決
王蓬絮結(jié)局:溫慧好感度高于王蓬絮的,在煌去找絮獸形吐露心事時取決,且在對燎日時,五靈輪吸靈未達360次(吸不到妖也算,最后可對精值高的妖按r鍵吸靈,迅速累積次數(shù)。
隱藏結(jié)局:溫慧好感度高于王蓬絮的,在煌去找絮獸形吐露心事時取決,且在對燎日時,五靈輪吸靈達360次以上(五靈宗師未必得到,五靈宗師是用攝靈法陣吸取怪物死亡數(shù)達1000個)
官方攻略那本書,結(jié)局那章小標(biāo)題寫錯了,應(yīng)該是:溫慧結(jié)局(王蓬絮好感度高于溫慧的),王蓬絮結(jié)局(溫慧好感度高于王蓬絮的)。
·大眾軟件的講法0419期
判斷究竟會得到哪個結(jié)局,從盤古之心回到蜀山當(dāng)晚,煌去花圃找絮談心時基本明確。1溫慧結(jié)局:若絮好感度大于慧,則發(fā)生絮用無毒珠位煌解毒,然后離開。最后進入地脈的隊伍有煌+慧+戈+璇組成。打穿后,得到溫慧遠嫁室韋的溫慧結(jié)局。2王蓬絮結(jié)局:慧好感度大于絮,則絮不用無毒珠為煌解毒。最后進入帶脈的隊伍由煌+慧+絮+璇,打穿后,得到為星璇招魂的王蓬絮結(jié)局。3隱藏結(jié)局:若慧好感度大于絮,則在打燎日前至少使用五靈輪吸靈360次以上。其他事件與王蓬絮結(jié)局一樣,最后全家團聚。建議:1如果慧好感度大于絮,玩出絮結(jié)局和隱藏結(jié)局很容易,只要在最有一個迷宮選擇是否多使用五靈輪吸靈即可。2如想玩出慧結(jié)局,可用毒龍膽毒死慧,降低好感度。3走完盤古之心前要確認好感度,因為離開盤古之心后絮離隊。
·戰(zhàn)斗中,南宮煌站中間,當(dāng)女主角體力低至彎腰或趴下狀態(tài),用援護當(dāng)一次攻擊,好感度+1。若女主角生命值為0的情況下結(jié)束戰(zhàn)斗(即死了不救,),好感度-2。
·開大寶箱要用寶箱屬性的對角位屬性或?qū)毾渥约簩傩裕荒苡孟噜弻傩裕駝t立即破壞大寶箱。屬性用對,開不了就多開幾次,不會破壞寶箱。打開主菜單,看五靈屬性圖,順時針是相克,對角的兩個屬性就可開箱。南宮煌-火-紅,溫慧-水-藍,王蓬絮-風(fēng)-綠,星璇-土-黃,雷元戈-雷-紫,用來判斷開箱,還與運氣有關(guān),獲得的經(jīng)驗值相同。
·仙外里面,與寶箱屬性相克的人物或者所站的陣形位置是會破壞寶箱的,不過,它沒有限定次數(shù),因此在不破壞寶箱的前提下可以無限次開啟.有些網(wǎng)友有建議,就是利用五靈的對角來開.可能很難概括,舉個例子好了:比如說,雷屬性的寶箱,因為火克雷,雷克風(fēng),因此就絕不能用火屬性或風(fēng)屬性的人去開(也不能站在這樣的位置),而用水和土屬性的人去開,幾率就會大得多.
·生克關(guān)系順序順時針分別為水克火、火克雷、雷克風(fēng)、風(fēng)克土、土克水。
·有網(wǎng)友反映過DVD可能導(dǎo)致安裝不完整,且沒有任何提示。原來具體就是這個文件啊!24小時不眠不休終于找到的出錯原因,無法進入游戲的來看看
如果各位有Microsoft Visual c++錯誤而無法進入游戲的,首先看看自己用的是DVD還是一般的光驅(qū),如果是一般的光驅(qū)不一定適用我得解決方法,但也可以看
如果是DVD光驅(qū)而又出現(xiàn)了我提到的問題,那就好辦了,這個游戲用DVD光驅(qū)安裝會出現(xiàn)文件漏裝的錯誤,哇哈哈哈,找了24小時沒睡覺我終于發(fā)現(xiàn)了這個問題,問題在第一張安裝盤上面,大家去第一張安裝盤找一個叫basedata.cpk這個文件,看看這個文件有440多MB,再去你游戲安裝的目錄找一個basedata的文件夾,里面也有一個basedata.cpk的文件,其實這兩個就是同一個文件,把這個文件和光驅(qū)里面的那個basedata文件比較一下大小,肯定發(fā)現(xiàn)你游戲安裝盤的這個文件大小不對,這時不用懷疑,就是這個文件出錯了
解決方法,換一個普通光驅(qū),然后不需要安裝,直接把光盤的這個文件copy到你的游戲安裝目錄里面替換那個缺損的文件就OK了,我換了4個新DVD光驅(qū),加上我的DVD光驅(qū)一共5個,發(fā)現(xiàn)3個不能完全安裝我說的那個文件,安裝的時候看不出任何問題,系統(tǒng)也不會報錯,但是玩的時候就會出現(xiàn)Microsoft Visual c++錯誤,累死了,睡覺去。
·少陽三焦2的迷宮,先在入口點公告欄,有提示,請截圖,再alt+tab看截圖。走法:每進入一個門,以主角面向的方向作參照,主角左手邊就是攻略寫的左,攻略寫“右(甲-壹)”,表示在(甲-壹)房間中,要走主角右手邊才是正路。
·要瀕死的話,能多低就給他多低,10%以下是較保險。需要的話,可以讓一名需要瀕死的角色在戰(zhàn)斗中死亡并不要復(fù)活他,那么當(dāng)這場戰(zhàn)斗結(jié)束后并進入另一場戰(zhàn)斗時,該角色的精會只剩下1,那么肯定符合瀕死狀況了。讓某人死著結(jié)束戰(zhàn)斗要減好感度。最好用毒龍膽,未中毒時必死,再用還魂香恢復(fù)10%精
·蕨陰蔽日緊接盤古之心,不能出來大地圖。
·練功方法:后期,煌、絮的速都調(diào)為9或10,兩人都可能第一個出招,配上補神、氣的裝備,打妖用特技和仙術(shù)相間,一直打到升級,不用吃藥。若煌每回合能自動補神48點,就把煌的速調(diào)到最高,每次都用星沉地動,一招收工,神值不損。
·璇、元躺著結(jié)束戰(zhàn)斗不減好感度,慧、絮好感度減2。
·援護要讓煌傷精值才加好感度,在防御狀態(tài)下有更大機會援護。若煌幫人擋攻擊,而自己不傷精值,算援護成功,但不加好感。
·打燎日時用璇的絕技"纏”,燎日一直不動,成了最易打的boss
·有些夢溪雜錄、花種、美食方、圖譜放在屋內(nèi),官方攻略沒寫,那只寫室外的寶物。
·官方攻略有很多細節(jié)、秘訣未寫出,必須與玩家攻略對照。
·打尸塊記住留空五靈陣中間位置。
·我方角色離隊后重新加入,將與隊中最低等級的同級,并且該級已拿到的經(jīng)驗值為0。于是,蜀山復(fù)原后,絮離隊,很快有加入,之間未有戰(zhàn)斗,高等級的絮的等級變成跟低等級的慧相同。平時要把經(jīng)驗值留給煌,讓他打boss最后一下,打小妖時讓煌一招滅3妖,經(jīng)驗值加倍。攝靈陣法不能經(jīng)驗值加倍。
·攻略的稱號篇說:在唐家堡的市集能看到你的努力留下來的痕跡!攻略的稱號篇說:在唐家堡的市集能看到你的努力留下來的痕跡!
百鬼夜宴的游戲攻略
(游戲時間計算方法:每個星期一為客棧公定的假日,您可以利用休假的時間,到地圖上的各大地點逛逛,休假日可行動的時間,和經(jīng)營畫面同樣都是五刻,而你進入地點時,即會用掉一些時間。下表括號里是數(shù)字為進入各處地點所花費的時刻。)
⒈百鬼居:主角開店及布置客棧的地方。
⒉鬼使神差:聘請員工的地方。(35)
⒊鬼斧神工:整修客棧的地方。(35)
⒋百器軒:購買寶物的地方/(35)
備注:由于所有寶物的價格都是隨機的,想撿到便宜的好貨就要看各玩家的眼光。有時候,二手商人的價格也會比百器軒的便宜。
⒌魚米之鄉(xiāng):購買食材的地方。(35)
備注:所有食材的價格都是隨機的.玩家可以在某些食材價格低的時候大量購買。
⒍望鄉(xiāng)臺:解眾鬼思鄉(xiāng)之苦的地方。(50)
⒎千奇巖:錯綜復(fù)雜的地形,成為眾鬼聚賭的好地方。(50)
備注:玩家在此可以賭錢,也可以在此買得新菜式.賭錢是隨機的,贏輸與否就得玩家看運氣。
⒏五云洞:鬼搶錢的地方。(50)
備注:在此可以撿獲一些寶物.在此處可以和蔡啟來購買新菜式(但是價碼不低)。
⒐孟婆茶樓:凡前往投生者,皆在此灌迷湯,讓投生者忘卻前生之事。(50)
備注:在此處可以見到包打聽,他也會向你販賣消息,才1000左右,不過消息對玩家作用并不大.買與不買就看玩家是否有錢.
⒑奈何橋:陽間與陰間相隔的橋梁.(50)
備注:如果在此處見到包打聽,他會向你賣新菜式以及向你販賣消息。
⒒斷魂波:鬼群打架的地方。(50)
備注:在此可以遇見特殊人物購得新菜式。
⒓無名洞:傳說為鬼谷子的修行之地。(50)
備注:在此可以和東郭先生學(xué)習(xí)用人之道。可以提升玩家的魅力和毅力.每次學(xué)習(xí)不論學(xué)得與否都會消耗食材各20份.
⒔帷燈草居:商戰(zhàn)之祖陶朱公及絕世美女西施所居住之地。(50)
備注:在此可以學(xué)得經(jīng)商之道。提升玩家的計算技巧和計算速度.每次學(xué)習(xí)不論學(xué)得與否都會消耗食材各30份。
⒕黑山:陰間的法外之地。(50)
備注:在此處可以拾獲寶物。(所有寶物可由百器軒購得。物件價格隨機變動。)
名家刀具組:可以小幅度增加廚師的刀功。
龍泉寶刀:可以大幅度增加廚師的刀功。
野味抄本:可以小幅度增加廚師的調(diào)味。
名菜集成:可以大幅度增加廚師的調(diào)味。
經(jīng)商十要:可以小幅度增加掌柜的計算。
客商規(guī)鑒:可以大幅度增加掌柜的計算。
心算要決:可以小幅度增加掌柜的速度。
精致算盤:可以大幅度增加掌柜的速度。
行菜經(jīng)卷:可以小幅度增加小二的技巧。
察言記事:可以大幅度增加小二的技巧。
步云草鞋:可以小幅度增加小二的敏捷。
神行靴:可以大幅度增加小二的敏捷。
玄天劍:可以小幅度增加保鏢的武功。
撼天槍:可以大幅度增加保鏢的武功。
大還丹:可以小幅度增加保鏢的內(nèi)力。
千年何首烏:可以大幅度增加保鏢的內(nèi)力。
斗魂頭巾:可以小幅度增加毅力。
精衛(wèi)石:可以大幅度增加毅力。
翡翠項鏈:可以小幅度增加魅力。
緊箍咒:單一加強向心力至100。價錢63000。可由尤勇慈處購得。
夸父骨練:單一加強毅力至100。價錢101500。可由尤勇慈處購得。
天之彩衣:單一加強魅力至100。價錢115500。可由尤勇慈處購得。
原有8個——‘雞飛狗跳’、‘狼心狗肺’、‘混水摸魚’、‘王八羔子’、‘墻頭草’、‘遺臭萬年’、‘白干兒’、‘山泉烏龍’。
9‘千里香’奈何橋-包打聽處花30000兩買到。
10‘驚弓之鳥’牛頭來店里要你請他吃飯,選“請客”,損失雜料3份。連續(xù)兩次后第三次來送的。
11‘過江之鯽’ 1-引魂娘子來店里,選“塵土歸鄉(xiāng)”,損失4000兩。連續(xù)三次后第四次來送的。
2-包打聽來賣消息選“美味新選擇”得到,損失4500兩。
12‘辣手炊花’斷魂坡-紅夜叉處花40000兩買到。
13‘杯弓蛇影’ 1-聽引魂娘子說黑無常的下落,在五云洞,黑無常給的。
2-酒神杜康送的。
14‘面黃肌瘦’1-包打聽來賣消息選“面黃肌瘦的做法”得到,損失4500兩;
2-打蜘蛛精得到。
15‘醉八仙’千奇巖-賴大帥處競標(biāo),每次+100兩,最后花38600兩買到。
16‘地泉口洱’茶神陸羽多次來借錢,給他得到。
17‘天泉云霧’1-牛頭因和馬面同時愛著鄧寡婦而來你店里借酒消愁,選“請喝酒”連續(xù)三次后第四次來送的。
2-茶神陸羽來說被騙了,得到。
18‘佳偶天成’1-菜刀鬼來你店里要求避難,答應(yīng)他就得到菜譜。
2-夜貓子每次來都選“喂它”,后來詹儉來感謝你送的。
19‘人面桃花’馬面來到店里說被追殺,選“提供建議”得到。
20‘狼狽為煎’夜貓子來每次都選“打出去”,連續(xù)四次后第五次來送的。
21‘八鮮過海’夜貓子來每次都選“喂它”得到。
22‘四面楚歌’ 1-剪刀鬼來搗亂-第一次來叫你服藥并打烊,選不理他;接著包打聽會來告訴你下次剪刀鬼來時要打他一頓;剪刀
鬼第二次來選“打他”;后來牛頭來告訴你剪刀鬼已受處分,并送你菜譜‘四面楚歌’。(或-牛頭來說閻王要借120000
辦事,你說一時沒那么多,下次再來拿,得‘四面楚歌’,下次牛頭來給他120000,他會給你范蠡神算、客座偶
談、風(fēng)火輪、鬼哭神號。)
2-鬼見愁給的。
23‘獨占鰲頭’虎人來店里搗亂選“給我打”,連續(xù)六次同時第六次會告訴你黑無常受傷躲在千奇巖;或-包打聽來店里賣消息選
“奇怪的呻吟聲”。休息時去千奇巖看黑無常,得知要取得‘獨占鰲頭’來救他。
1-夜貓送的‘狼狽為煎’+牛頭送的‘四面楚歌’即領(lǐng)悟出‘獨占鰲頭’。
2-閻王來送的。
24‘落英繽紛’虎人再次來求救,得到。
25‘黃泉野菜’ 1-第一次打山魁得到,然后和你要錢說知道食神、酒神下落,給他。
2-酒神杜康送的。
26‘修成正果’1-五云洞-蔡啟來處花70000兩買到;
2-剃刀鬼拿了18000要給李自成,搶了他。然后李自成會來店里,打他得到。
27‘八面玲瓏’剃刀鬼拿了18000要給李自成,搶了他。然后李自成會來店里,打他得到。
28‘一丘之貉’1-剃刀鬼來,多次打他得到,還得到一張酒神杜康在奈何橋的紙條。
2-酒神杜康送的。
29‘歧路亡羊’酒神杜康送的。
30‘解千愁’休息時去奈何橋見酒神杜康得到,救鐘馗用。
懶人居家必備,絕世美味的“神仙雞”是怎么做的
神仙雞是我們湖北的一道名菜,色澤通紅油亮,肉質(zhì)鮮嫩多汁,最簡單的烹飪手法最能體現(xiàn)出食材的本真味道。
處理食材。一只較小的三黃雞,從底部掏空肚內(nèi)的臟污和內(nèi)臟,用清水反復(fù)沖洗3-4次,然后擦干水分。雞肚中放幾節(jié)大蔥段,生姜片和香葉。三黃雞比普通的雞要肉質(zhì)更鮮嫩,而且皮薄含油脂少,是最佳的食材選擇。
300克的豬蹄剁成小塊,300克的五花肉切成厚片,開水下鍋,放料酒煮沸10分鐘,豬肉變成白色后,撇去浮沫,撈出控水。料酒是為了去腥味,所以要開著鍋蓋煮,讓異味揮發(fā)出來。
擺放食材。一大塊生姜切成3毫米左右的厚片,均勻的擺在燉鍋底部。然后再放豬蹄和五花肉,最后把三黃雞放在最上面。
調(diào)配料汁。準(zhǔn)備平底鍋燒熱,放花椒,八角,草果,蔥段翻炒出微焦的香味后,放入50克冰糖和30克白糖,小火慢炒出糖色,倒入1勺蠔油,2勺醬油,3勺米酒,1罐啤酒和少量的食鹽,大火燒開。
燉煮三黃雞。料汁澆在燉鍋中,淹沒所有食材的三分之二處,中小火燉煮2個小時。
一個小時后,要掀開鍋蓋,把邊緣的湯汁反復(fù)澆在三黃雞上面,讓其肉質(zhì)均勻入味。因為雞肉燉煮后很酥軟,不容易翻面,否則會變爛變散。
湯汁變的很濃稠后,蘸取少許嘗味道,如果偏淡,可再加少量加鹽。
最后大火收汁,料汁均勻的裹在食材上面,變得油亮誘人,就可以關(guān)火了。
五花肉和豬蹄的油脂充分融入了湯汁和雞肉當(dāng)中,味道很是濃香入味。把豬蹄和三黃雞分別裝在兩個盤子里,澆上鍋中剩余的湯汁,秒變兩個硬菜,待客最有面子啦。