一、大鵝怎么做才好吃做法視頻

方法如下：

1、大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。

2、剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。燉大鵝需要的調料。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等），鍋中放2茶匙食用油，放入適量大約25克白糖炒糖色。糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。

4、（炒糖色不僅能給食材上色，也有去腥去異味的效果）。

5、炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽。燒沸后，燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽后改最小火，20分鐘后關火。

二、大鵝怎么做好吃視頻的相關視頻

大鵝怎么做

材料

調料：蔥段15克，姜片10克，蒜頭15克，鹽10克，味精8克，客家土制醬汁香料（市場有售）100克，雞粉6克，花雕酒10克，色拉油20克，高湯1.5千克，紅椒片5克，香菜1克，老抽3克。

做法

1、石螺洗凈后入清水中餓養一天，使其吐凈泥沙，用鉗子將石螺的尾部鉗掉；鵝肉切成1厘米厚、長6厘米、寬2厘米的大片。

2、鍋中加入清水，放入石螺大火煮2分鐘祛除腥味和粘液；鵝肉入沸水中大火汆1分鐘出凈血水撈出。

3、鵝肉用客家土制醬汁香料腌漬24小時;鍋中加入色拉油燒至六成熱，放入蔥段、姜片、蒜頭大火翻炒1分鐘出香，入黑鵝肉、石螺大火爆炒2分鐘加入花雕酒，添入高湯、鹽、雞粉，用小火火文45分鐘至入味成熟，加入味精、紅椒片、老抽，用大火收汁2分鐘至湯汁濃稠出鍋裝盤，用香菜點綴。

三、大鵝怎樣燉好吃簡單方法視頻

大鵝燉得好吃又簡單的方法主要包括以下步驟：

1.準備食材主要食材：新鮮大鵝一只。調味料：生姜、大蔥、料酒、鹽、醬油等。輔助食材：紅棗、枸杞等，以增加營養和口感。

2.處理鵝肉宰殺與清洗：將大鵝宰殺后，去除內臟和雜質，仔細清洗干凈。切塊與焯水：將鵝肉切成適當大小的塊狀，用開水焯一下以去除血水和腥味。焯水時可加入姜片和料酒幫助去腥。焯水后撈出鵝肉，瀝干水分備用。

3.燉煮調味燉鍋準備：取一個干凈的燉鍋或砂鍋，將處理好的鵝肉放入鍋中。加水與調味：加入適量的清水，水量要沒過鵝肉。然后加入姜片、大蔥段等調味料，以及根據個人口味添加的紅棗、枸杞等。火候控制：先用大火將湯燒開，然后轉小火慢慢燉煮。燉煮過程中要注意撇去浮沫和油脂，保持湯的清爽。

4.調味與收汁燉煮時間：根據鵝肉的老嫩程度和個人口感喜好，燉煮1到2個小時左右，直到鵝肉變得酥爛入味。調味：在燉煮的最后階段，根據個人口味加入適量的鹽和醬油進行調味。調味時要注意適量，避免過咸或過淡。

5.出鍋與裝飾享用前準備：燉好后，將大鵝盛出，可以根據個人喜好撒上一些蔥花或香菜增加香氣和色彩。

通過以上步驟，你就可以輕松燉出美味可口的大鵝了。記得在享用時充分品味其鮮美的湯汁和酥爛的肉質哦！

四、家常燉大鵝怎么燉好吃視頻

家常燉大鵝好吃的做法：

主料：大鵝半只、酸菜1顆。

輔料：色拉油適量、蔥段適量、姜片適量、干辣椒適量、八角1個、醬油適量、鹽適量、十三香適量。

步驟：

1、大鵝剁成塊洗凈。

2、熱水下鍋焯出浮沫。

3、撈出備用。

4、油鍋燒熱，放蔥段、姜片、干紅辣椒、八角炒香。

5、放鵝肉翻炒，加醬油。

6、放水，加十三香。

7、酸菜切絲用水泡一下。

8、一個小時以后放酸菜，加鹽。

9、燉熟即可。