一、下雪天吃大鵝有什么好處-下雪天吃大鵝的好處介紹

下雪天吃大鵝的好處主要有以下幾點(diǎn)：

抗寒能力強(qiáng)：鵝肉的蛋白質(zhì)含量超級(jí)高，比豬肉、雞肉都要高出不少呢！這些蛋白質(zhì)能在寒冷的冬天幫你暖暖身子，抵抗嚴(yán)寒。

不長(zhǎng)胖：鵝肉的脂肪含量在肉類里算是比較低的，所以在冬天吃大鵝，你就不用太擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖啦！

預(yù)防氣管疾病：鵝肉對(duì)氣管疾病還有預(yù)防效果哦，能在冬天幫你預(yù)防常見(jiàn)的咳嗽等癥狀，讓你的呼吸系統(tǒng)更健康。

不過(guò)記得哦，雖然大鵝營(yíng)養(yǎng)很豐富，但也不能吃太多，要適量才行。而且在烹飪之前，記得把大鵝的毛拔干凈，這樣才能吃得放心呢！

二、鐵鍋燉大鵝,下雪天吃正合適,咸香入味,東北人的最愛(ài)

鐵鍋燉大鵝，下雪天吃正合適，咸香入味，東北人的最愛(ài)

最近幾天，網(wǎng)上鋪天蓋地都在討論“初雪”的事情，身在東北，每一場(chǎng)大雪都能感同身受，打雪仗、堆雪人等冬季娛樂(lè)項(xiàng)目自然要抓緊安排上，身在南方，卻也只有小小羨慕的份啦！但是我還是十分建議南方的朋友來(lái)東北游玩的，感受一下漫天飛雪，也是一種特殊的浪漫。不過(guò)東北的冬天不光只有鵝毛大雪可以欣賞，還有一道地道美食也不得不品嘗，這道菜的名字叫做“鐵鍋燉大鵝”，是東北人冬天必吃的美食之一。

提到“鐵鍋燉大鵝”，相必南方的朋友也有聽(tīng)說(shuō)，鐵鍋燉大鵝是北方赫赫有名的一道經(jīng)典菜，小時(shí)候只要一下雪奶奶必做酸菜燉大鵝，還沒(méi)出鍋就香氣四溢，一上桌大家都贊不絕口，那幾乎是每家每戶都有的記憶。除了大鵝，東北的大鐵鍋也被稱為萬(wàn)物皆可燉，例如排骨鍋、魚(yú)鍋、小雞蘑菇鍋等等，任何食材經(jīng)過(guò)大鐵鍋的長(zhǎng)時(shí)間燉煮都能完全入味，味道徹底升華，咸香味美，用來(lái)下酒下飯都合適。

今天咱們就來(lái)做這道東北名菜“鐵鍋燉大鵝”，大鵝肉質(zhì)緊實(shí)、肥瘦鮮明，口感爽滑有嚼勁，無(wú)論是燉煮還是熬湯都十分鮮美，除了味道好吃之外，大鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，鵝肉富含蛋白質(zhì)，而且非常易被機(jī)體消化，多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖，還能提高人體免疫力和抵抗力，老少皆宜，是一種非常適合食用的健康肉類食品。好啦，咱們閑話少說(shuō)，接下來(lái)就一起來(lái)看看這道鐵鍋燉大鵝的具體做法吧！

【菜品】：鐵鍋燉大鵝

【烹飪食材】：鵝1只、板栗1小碗、料酒3勺、姜片5片、蔥結(jié)1個(gè)、大蔥適量、冰糖1把、干辣椒5個(gè)、花椒適量、香葉2片、桂皮2塊、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺。

【烹飪步驟】：

1、首先將大鵝開(kāi)膛破肚，去除內(nèi)臟等污物，清洗干凈后將大鵝剁成小塊，然后將剁好的鵝肉塊再次清洗幾遍。鍋中倒入適量的清水，把鵝肉塊倒進(jìn)鍋中，在鍋中加入生姜、大蔥和1勺料酒后蓋上鍋蓋，大火燉煮10分鐘，焯水的過(guò)程要多次用勺子撇去水上的血沫。

2、鵝肉煮好后撈出多清洗幾遍，這樣能有效去除鵝肉的腥氣，洗好備用。

3、在鍋中倒入適量的油，油熱后把冰糖倒進(jìn)鍋中，用鍋鏟輕輕拍冰糖，將冰糖炒至融化，顏色變紅即可。

4、把鵝肉全部倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻后再把切好的蔥姜蒜、準(zhǔn)備好的干辣椒等調(diào)味料一起放入鍋中翻炒出香味。繼續(xù)在鍋中加入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺食鹽、1勺胡椒粉繼續(xù)翻炒片刻。

5、加入板栗。

6、翻炒均勻后加入開(kāi)水燉煮1個(gè)半小時(shí)。也可以加入啤酒，味道更好。（我家沒(méi)有啤酒啦，最好加一些啤酒增香去腥哈！）

7、時(shí)間一到即可開(kāi)鍋盛出，味道超級(jí)香甜，里面的板栗也甜甜糯糯，喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)啦！

【烹飪小貼士】：

1、大鵝焯水后也要多清洗幾次再烹飪，鵝肉比較腥，處理不好影響口感。

2、炒鵝肉時(shí)要先炒糖色，做好的菜好看又好吃。

3、燉煮時(shí)添加的水量沒(méi)過(guò)食材即可，別填多了，味道會(huì)被沖淡。