一、大鵝怎么做好吃視頻的相關視頻

大鵝怎么做

材料

調料：蔥段15克，姜片10克，蒜頭15克，鹽10克，味精8克，客家土制醬汁香料（市場有售）100克，雞粉6克，花雕酒10克，色拉油20克，高湯1.5千克，紅椒片5克，香菜1克，老抽3克。

做法

1、石螺洗凈后入清水中餓養一天，使其吐凈泥沙，用鉗子將石螺的尾部鉗掉；鵝肉切成1厘米厚、長6厘米、寬2厘米的大片。

2、鍋中加入清水，放入石螺大火煮2分鐘祛除腥味和粘液；鵝肉入沸水中大火汆1分鐘出凈血水撈出。

3、鵝肉用客家土制醬汁香料腌漬24小時;鍋中加入色拉油燒至六成熱，放入蔥段、姜片、蒜頭大火翻炒1分鐘出香，入黑鵝肉、石螺大火爆炒2分鐘加入花雕酒，添入高湯、鹽、雞粉，用小火火文45分鐘至入味成熟，加入味精、紅椒片、老抽，用大火收汁2分鐘至湯汁濃稠出鍋裝盤，用香菜點綴。

二、燉大鵝的做法家常視頻燉大鵝用什么調料

燉大鵝的家常做法視頻中，常見的調料包括生姜、大蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香葉、桂皮、八角等。

燉大鵝是一道營養豐富的家常菜，其口感鮮美，湯汁濃郁。為了做出美味的燉大鵝，選用新鮮的鵝肉是關鍵，而恰當的調料和烹飪技巧同樣不可或缺。在準備調料時，生姜和大蔥可以提鮮去腥，是燉煮肉類的常用配料；料酒則有助于進一步去腥，并增加菜肴的香氣；鹽和糖用于調味，能夠平衡鵝肉的鮮美與湯汁的口感；生抽和老抽則能增色提味，使燉出的鵝肉色澤誘人；香葉、桂皮和八角等香料則能賦予燉大鵝獨特的香氣和風味。

在具體操作時，可以先將鵝肉處理干凈，切成適當大小的塊狀。用冷水下鍋，加入生姜、大蔥和料酒進行焯水，以去除血水和腥味。焯水后撈出鵝肉，用清水沖洗干凈。在鍋中加入適量的油，放入蔥姜爆香，再加入鵝肉翻炒至表面微黃。此時，可以加入適量的生抽和老抽調色，再加入鹽、糖和適量的水，最后放入香葉、桂皮和八角等香料。蓋上鍋蓋，小火慢燉至鵝肉熟透且入味即可。

通過觀看家常燉大鵝的做法視頻，可以更加直觀地了解每一步的操作細節和調料的用量。根據個人口味的不同，也可以適當調整調料的種類和比例，以獲得最符合自己喜好的口感。無論是寒冷的冬季還是溫暖的春日，一碗熱氣騰騰的燉大鵝總能帶來家的溫馨和滿足。

三、家常燉大鵝怎么燉好吃視頻

家常燉大鵝好吃的做法：

主料：大鵝半只、酸菜1顆。

輔料：色拉油適量、蔥段適量、姜片適量、干辣椒適量、八角1個、醬油適量、鹽適量、十三香適量。

步驟：

1、大鵝剁成塊洗凈。

2、熱水下鍋焯出浮沫。

3、撈出備用。

4、油鍋燒熱，放蔥段、姜片、干紅辣椒、八角炒香。

5、放鵝肉翻炒，加醬油。

6、放水，加十三香。

7、酸菜切絲用水泡一下。

8、一個小時以后放酸菜，加鹽。

9、燉熟即可。

四、大鵝怎么做才好吃做法視頻

方法如下：

1、大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。

2、剁好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、姜片、白酒大火燒沸后撇去浮沫。

3、焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。燉大鵝需要的調料。（蔥姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等），鍋中放2茶匙食用油，放入適量大約25克白糖炒糖色。糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。

4、（炒糖色不僅能給食材上色，也有去腥去異味的效果）。

5、炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽。燒沸后，燒三兩分鐘再蓋上蓋子，高壓鍋上汽后改最小火，20分鐘后關火。